Ингредиенты (где-то 6,5л или 9,5
банок по 700 гр.):
2 кг помидоров, 2 кг свеклы, 1 кг моркови, 2 кг капусты, 1 кг лука, 1
ст. растительного масла, 3-4ст. л уксуса, соль и сахар по вкусу, лавровый
лист Приготовление:
Свеклу и морковь нарезать соломкой, помидоры на мелки кусочки, мелко
нарезаем лук (можно все просто пропустить через электрическую терку с крупной
насадкой), мелко шинкуем капусту
Все поместить в большую кастрюлю
и тушить до готовности (40-45 мин)
Пока всё тушится можно
приготовить банки. Моем их и стерилизуем. Обычно их насаживают на «нос»
кипящего чайника на 1.5-2 минуту каждую. Прополаскиваем крышки и тоже
стерилизуем, т.е. заливаем миску с крышками кипящей водой.
Приготовленный борщ
раскладываем в простерилизованные банки и закатываем простерилизованными
крышками. Закатанные банки перевернуть
верх дном укутать теплой тканью и так держать, пока не остынет.
Когда банки с соленьями
остынут можно убрать их в холодильник, либо в подвал. | 
